Recensione: Mariage Frères - Parigi 2004 - 2a. Parte

Il comptoir Mariage Frères al Marais è su due piani: quello superiore adibito a museo conserva i ricordi di 150 anni di traffici e commerci con l'Oriente, con barattoli e accessori e vecchi documenti. Ma francamente è un po' deludente.
Fate attenzione alla scala di legno che è veramente stretta e scomoda.

Il piano terra è diviso in due ambienti: il negozio e il ristorante.
L'emozione e la confusione hanno caratterizzato il mio primo accesso e l'emozione è rimasta anche dopo. E non ero l'unico.
Ricordo di un signore italiano che, come me, aveva una lunga lista compilata usando la guida di Mariage. Affannosamente cercava di esprimersi in francese e accumulava pacchetti su pacchetti. E' stato come vedermi dall'esterno!

Due pareti di scaffalature colme di contenitori ospitano una quantità da capogiro di origini, giardini, varietà e aromi. Cina, Giappone, Taiwan, Ceylon e India innanzitutto; ma anche Africa e Sud America, Oceania e Indonesia. Ogni parte del mondo che può vantare un produzione di tè di un certo rilievo è rappresentata.

Dietro il bancone si spostano frenetici almeno 5 commessi in completo bianco di lino. Ho maturato qualche dubbio sulla loro competenza e molti di più sulla cortesia con cui accolgono i clienti, soprattutto se poco pratici del Francese. Ma a prima vista sono perfetti e disponibilissimi.

L'episodio che ricordo con maggiore tenerezza vede protagonista un'anziana signora che con voce un po' flebile chiede "du thé Darjeeling" come l'aveva comprato l'ultima volta e il commesso riconoscendola la rassicura e le dice che ricorda benissimo, ripetendole il nome del giardino che aveva scelto la volta precedente: Margaret's Hope.
Sembra un mondo incantato, poi però fai caso alle pugnalate inferte al tè dai commessi con i loro misurini (un affondo veramente violento che sicuramente sbriciola le foglie), alle loro risatine alle spalle dei clienti e ai macarons stantii che mi hanno servito e la sensazione di essere al party di Cenerentola svanisce immediatamente.

La Sala del Ristorante è altrettanto bella con i colori caldi delle pareti e le piante tra i tavoli. Abbiamo ordinato del Margaret's Hope First Flush che purtroppo è arrivato un po' troppo freddo e non era certo entusiasmante come pensavo.

I dolci proposti dalla carte sono tutti preparati con il tè e vanno da quelli asciutti come madeleines (al matcha) e macarons a preparazioni con cioccolata calda aromatizzata con il tè Marco Polo.

La Domenica è possibile fare il brunch fino alle 15.00.